白酒泡泥鳅是一种在部分地区颇受欢迎的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。下面龙哥详细介绍白酒泡泥鳅的正确制作方法。
材料：泥鳅、高度白酒、盐适量、姜片适量、蒜适量、豆瓣酱适量。
做法：
准备材料，将泥鳅放入清水中静养几日，期间多次换水，直至泥鳅体内的泥沙排尽。
把泥鳅放入一个碗中，加入白酒，拿锅盖盖好，不让它跑出来，三五分钟后即可。然后放入两杯面粉，用手抓匀，也是抓个三五分钟，用水冲干净备用。
将泡过酒的泥鳅用剪刀剖开中间掏掉内部，记得不要把苦胆弄破。
热锅冷猪油，加入适量的姜片、蒜和豆瓣酱炒香。
倒入泥鳅翻炒，直到泥鳅熟后，加入生抽和蚝油提鲜即可。
白酒泡泥鳅的做法虽然看似简单，但每个细节都蕴含着厨师们的智慧和匠心。
从选材到处理食材，从炒制到调味，每一步都需要精心操作才能呈现出最美味的风味。
这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有一定的药用价值。
