❖ 葡萄酒的年份究竟代表什么？
酒瓶上写的年份，指的是葡萄采摘的年份。
每个国家和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。哪怕是拉菲，也会含一定比例的往年葡萄酒，譬如10年份的酒，混入了15%的09年份葡萄酒。其目的，是为了保持品牌口感的一致性。
❖ 如何区分一款酒值不值得存放？
如果一瓶葡萄酒年份尚新，即表现出低酸度、低酒精度、浓郁的果味和柔顺的单宁，喝着很圆满很顺口，反而是不适合收藏和陈年的，大部分是适合短期内饮用的酒。
葡萄酒如果没有足够好的结构、紧实的单宁等支撑的话，果香消退后，时间久了，就会接近死亡状态了。
葡萄酒之所以能够长时间储存，最主要是葡萄酒中的单宁和酸度在起作用。单宁是红葡萄酒的灵魂，它能和酒液中的其他物质发生反应，增加葡萄酒的复杂性和香气。另外，适合收藏的葡萄酒酒精度的确需要高一点！酒精是由果糖转变而来的，如果葡萄本身长得不好的话，就没办法达到比较高的酒精度。
❖ 是不是只有干红才可以陈年？
不对！不管是红葡萄酒、还是白葡萄酒，都可以陈年（但是桃红葡萄酒不适合陈年）。比如，甜白居然是最有陈年力的酒类之一，更别提浓缩的雷司令甚至可以陈年两百多年之久！
❖ 十年了，过期了吗？
我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，这是为了满足国家食品卫生法规的要求。但实际上，葡萄酒要看适饮期，很多好酒储存十年，才开始进入稍微成熟的阶段，甚至一些很好的葡萄酒，是可以存放几十年的。
❖ 过了适饮期的酒还能喝吗？
过了适饮期，不代表不能喝或者变质，只是口感没有巅峰期那么好，芳香物质有所减少。而没有到适饮期的酒，不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺。
❖ 怎么判断一款酒已经过于老化了？
这是需要些经验的。像很多顶级产区的老酒，刚开瓶时香气寡淡，酒体削薄，再加上颜色清淡，很容易让人误以为已经老化。但放上几个小时后，好像突然苏醒了一样，焕发出一些新的香气和口感。
酒液呈砖红色，不一定是老化，也许葡萄品种、酿制方式、产地的关系。
如果是黯淡无光的葡萄酒，甚至有混浊现象发生时，都预示着该酒出现了问题。还有就是，葡萄酒若闻见令人不愉悦的“异味”，不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，甚至怪异而无法饮用，那这款酒是不再适合饮用了。
❖ 年份酒出现沉淀还能喝吗？
有些酒存放久了，瓶底会出现沉淀，在很多情况下反而是好酒的表现。很多好酒在酿造的过程中不会完全过滤，以保存原有的风味，有一些果肉留在酒里面和其他物质发生作用，形成沉淀物，这是很自然的，反倒表明这个酒本身比较丰满。
