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法国卢索古堡红酒课堂:葡萄酒中的染色品种—Petit Verdot小味儿多

作者:本站编辑      2023-11-17 12:36:03     28

小味尔多(Petit Verdot)是源于法国波尔多地区的红葡萄品种,也是今天波尔多地区用于混酿红葡萄酒的5个经典品种之一。在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高,后来由于有成熟晚的劣势,才逐渐失去了其优势地位。其实它并不是酿酒品种的'主力',更多时候只是“辅助”,但在今天的梅多克南部地区依然种植广泛。

小味多(Petit Verdot)又译为小维度、味而多,法语意思是“小绿”,指的是该品种葡萄由于成熟期太晚,葡萄浆果常常不能正常成熟而呈现出绿色,该品种酿造的葡萄酒具有强烈的单宁,由于其具有厚而色泽深沉的果皮,为混酿葡萄酒提供了美妙的颜色,小味儿多大多用于调配葡萄酒的颜色,这样的葡萄品种也被称为染色品种。

浓郁的风味和深邃的色泽因其成熟晚的劣势被掩盖,小味儿多主要用于波尔多混酿葡萄酒。但是,在较为温暖的气候下却可以酿造出饱满酒体,果香浓郁,花香馥郁,个性明显,口感更加顺滑的单一品种红葡萄酒。


味而多属于发芽早而成熟晚的葡萄品种,甚至比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的成熟期更晚。其繁殖能力强,产量较高,果小皮厚,因而对灰霉病的抗病能力强。味而多在砾石土壤中表现极佳,不耐干旱,在凉爽气候条件下会出现部分无籽、表皮呈绿色的小果。

小味儿多在南澳洲表现不俗,由于气候温暖,巴罗萨谷(Barossa Valley)和麦克拉仑谷产区(McLaren Vale)出产非常优质的小味儿多,酿制的葡萄酒散发出蓝莓、桑葚、李子干、黑醋栗、丁香花蕾、雪松和烟熏的芳香,口感也极其丰富,具有极强的陈年潜力。

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