众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。
酒精含量是通过酒精体积分数（Alcohol by Volume，缩写为ABV）来表示。
酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息，酒精度可以反应葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度……有些葡萄酒的酒精含量低至5.5%，有些则高至23% 。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒最终酿成的风格、品质。
葡萄酒的酒精度数有高有低，那么酒精度数对葡萄酒有没有影响呢？是高酒精度好呢？还是低酒精度好呢？
葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。酒精度的高低与葡萄酒的品质并不成正的关系。通常酒精含量越高，说明葡萄果实的成熟度高，果味更加丰富；但随着葡萄的成熟，酸度也会降低，可能会让一款酒失去其平衡性。根据不同的酒精含量，葡萄酒可以分为这五类：
1. 含量低（少于10% ）
这一类葡萄酒通常酒体轻盈，口感甜美，德国的雷司令就是典型的例子。
这类酒在发酵过程中，在酵母将所有的糖分转化为酒精之前中止其发酵过程，酒中有残留糖分，因此酒精含量较低，口感甜美。如：伊维诺白葡萄酒，10%酒精度，果味十足，入口香甜清爽，甜而不腻，葡萄酒界的小清新，整体平衡感很nice，喜欢酸甜的，一喝就会喜欢上的葡萄酒
2. 含量中偏低（10–11.5% ）
法国、德国和意大利北部一些气候凉爽的地区所酿的白葡萄酒的酒精含量在中偏低的水平，介于10–11.5% ABV之间。另外，一些起泡酒也属于这个酒精含量范围。这是因为酒庄稍稍提前了葡萄的采收，使葡萄保持一定的酸度，酒精含量相对低。如：冰白葡萄酒，11.5%酒精度，冰酒制作工艺独特，产量稀少，浅黄色的酒体清澈明亮，口感清爽香甜。
3. 含量中等（11.5%–13.5% ）
这个酒精含量对美国人而言，也许偏低了。但是，世界上大部分的葡萄酒的酒精含量都介于11.5%–13.5% ABV之间。如：小拉菲干红葡萄酒，13.5%酒精度，这款红酒酒感细致优雅，单宁细致，入口浑厚丝滑，酒体饱满而平衡～适合长期存放，是一款不可多得的好酒。
美国许多葡萄酒的酒精含量都属于中偏高的水平。另外，阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等国家气温较温暖，所种植的葡萄的糖分较多，酒精含量自然比较高。
如：教父庄园干红葡萄酒，15%酒精度，入口浓郁的果香味，散发着浆果的香气 ，单宁比较强劲，适合喜欢酒精度高的朋友
5. 酒精含量高（高于15% ）
一般而言，加强酒的酒精含量在15%-20%ABV之间。它是在天然葡萄酒中加入白兰地或者其他中性烈酒调配后形成的。如：罗伯特布鲁珍藏干红葡萄酒，15.5%酒精度，甜美中带些许酸味，入口后可以感受到皮革和坚果的风味，口感醇厚。适合陈年，随着时间变化，可以发展出更为复杂的风味。
为什么一般最高是15度？这是因为酿酒酵母是活性酵母菌，酿酒酵母很有趣，它生产酒精，但自己生产的酒精对自己又有抑制作用，当酒精度高于15度，酵母菌活性就会被抑制甚至杀死。因此使用天然酵母菌最多可以发酵出15度的酒精。有些经过优化培育的酵母菌种最高可以发酵出16度的酒精，但已是极限了。
