那些曾经的贵州遵义名酒,后来怎样了?周山荣最新遵义名酒调查
作者：本站编辑
2023-11-16 04:23:43
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贵州自古出好酒。『中国白酒看贵州，贵州白酒看遵义！』此言诚不欺汝！今日贵州白酒，是贵州省特色优势产业，在区域经济社会发展和全国白酒产业版图中，占据重要位置。2023年11月，第二届遵义十大名酒评选工作正在进行中。为此，资深酱香酒研究专家周山荣，对那些曾经的贵州遵义名酒的历史与现状，进行了调查梳理。本文共分三个部分。一是对贵州历届评酒会、遵义地区名酒评选的简介与回顾。二是对存续名酒情况略作介绍。三是将那些曾经的贵州『48优酒』，逐一罗列于后。为推动酿酒行业技术进步，促进产业发展，贵州省1963-1986年共举办了四届评酒会。先后评出省级白酒类名酒48个、啤酒和黄酒类名酒各1个、露酒类名酒5个。1962年6月，贵州省轻工业厅组织成立贵州省评酒委员会，主任委员李珍轩、副主任委员金根荣。经贵州省人民委员会批准，1963年6月25日至29日，在贵阳召开了第一届贵州省评酒会议。对经各专、州（市）评比后选送的4种酒共26个样品（其窖酒样品15个，普通白酒样品6个，配制酒样品4个）进行了质量鉴定与评比。选定茅台酒、平坝窖酒、董酒、黔西白酒和花溪刺梨酒参加第二届全国评酒会，其中茅台酒、董酒被评为国家名酒。茅台酒、平坝窖酒、匀酒（贵州名酒）、董酒、安酒、泉酒、金沙窖酒（贵州优质窖酒）、黔西白酒（贵州优质白酒）。1979年11月，贵州省轻工业局根据国家轻工业部的有关文件精神，组织成立了贵州省第二届评酒委员会（白酒组），主任委员郭杰，副主任委员龚德良、曹述舜。白酒组委员为方长仲、曹述舜、付若娟、伍文澜、汪华、贾翘彦、李幼鸿、吴德海、张博刚、唐国杰、郭达德、曾前德。茅台酒、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲酒、安酒、贵阳大曲酒、匀酒、平坝窖酒。1983年9月，贵州省轻工业厅组织成立了贵州省第三届评酒委员会，由27位人员组成，主任委员周高廉，副主任委员曹述舜、唐易强、方长仲。同年11月，贵州省轻工业厅组织全省评酒委员会成员，在贵阳举行了第三届贵州省名酒评比会，参评酒类包括白酒、啤酒、黄酒和露酒等酒种。最终评出白酒类名酒15个，露酒类名酒5个，黄酒、啤酒类名酒各1个。茅台酒、董酒、习水大曲酒（浓香型）、鸭溪窖酒（浓香型）、贵阳大曲酒（浓香型）、平坝窖酒（其它香型）、匀酒（其它香型）、安酒（浓香型）、朱昌窖酒（其它香型）、惠水大曲酒、阳关大曲酒、毕节大曲酒、九龙液酒、南盘江窖酒、湄窖酒（均浓香型）。1986年举行的贵州省第四届评酒会，是历届贵州名酒评选中规模最大、参评酒样最多的一次评比活动。评比活动从当年4月开始，至12月末结束。各地（州、市）组织评比后，经各主管部门审定，最后共推荐70个窖曲白酒产品参加省级评比。本届评选活动强调对申报企业质量保证体系的全面考核，将评选抽查与平时监督抽查相结合，采取感观品评、质量保证体系考核和用户意见三部分综合评定给分的办法，最终从参评的70个酒样中评选出省级名酒、优质酒产品共48个，其中金奖产品（省优质产品）14个，银奖产品25个，铜奖产品9个。茅台酒、董酒、习酒（大曲酱香型）、怀酒（大曲酱香型）、黔春酒（麸曲酱香型）、安酒（浓香型）、湄窖酒（浓香型）、鸭溪窖酒（浓香型）、习水大曲酒（浓香型）、阳关大曲酒（浓香型）、平坝窖酒（其它香型）、匀酒（其它香型）、低度（39度）茅台酒、董醇酒（39度）。珍酒（大曲酱香型）、金壶春酒（麸曲酱香型）、颐年春酒（麸曲酱香型）、赤贵老窖酒（浓香型）、楠乡大曲酒（浓香型）、毕节大曲酒（浓香型）、习龙大曲酒（浓香型）、芙蓉江窖酒（浓香型）、黔龙液酒（原九龙液酒，浓香型）、贵冠酒（浓香型）、南盘江窖酒（浓香型）、枫榕窖酒（浓香型）、习郎大曲酒（浓香型）、夜郎春酒（浓香型）、金沙窖酒（其它香型）、娄山春酒（其它香型）、新峰窖酒（其它香型）、黔北老窖酒（其它香型）、福泉酒（原泉酒，其它香型）、朱昌窖酒（其它香型）、贵州醇酒（35度，浓香型）、鸭溪窖酒（38度，浓香型）、湄窖酒（38度，浓香型）、习琼液酒（38度，浓香型）、黔春特醇（38度，麸曲酱香型）。黔安窖酒、大关酒、息烽窖酒、阳关大曲酒、乌江酒、涟江大曲酒、双钟窖酒、永恒大曲酒、青溪大曲酒（均为浓香型）。1984年，遵义地区行署开始举办遵义地区名酒评选活动。1986年，评出地区名酒25种，地区优质酒10种。至20世纪90年代末期，大多停止生产。习酒、怀酒、茅河窖酒、黔北老窖、桐梓窖酒、枫榕窖酒、芙蓉江窖酒、醇泉大曲、习水头曲（贵冠酒）、楠乡大曲、鸭溪大曲、台河大曲、娄山窖酒（娄窖）、珍酒、茅渡窖酒、赤水老窖、鸭凤窖、习郎大曲、鸭源窖酒、古凤窖酒、凤窖、娄山春窖酒、董醇、习琼液、黔醇。茅春窖、台源窖酒、花池窖酒、怀习大曲、毛家塘窖酒、滩酒、乡河特曲、杉王陈窖、习秀大曲、黔城窖酒。2011年、2016年，贵州省先后组织了两届『贵州十大名酒』评选。2017年，遵义市组织了首届『遵义十大名酒』评选。不再赘述。贵州白酒中，荣获国家名酒、国优名酒的产品，均存续至今。除国家名酒和国家优质酒产品外，至2023年不完全统计，贵州原40个省（部）优名优白酒产品，存续产品共17个，存续率42.5%。包括贵州醇酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒、匀酒、金沙窖酒、毕节大曲酒、怀酒、青溪大曲酒、枫榕窖酒等。遵义地区名酒、优质酒35个，存续产品不足10个，存续率不到25%。包括怀酒、茅河窖酒、台源窖酒等。当年，这些获奖产品都曾名扬贵州，一时风光无两。在当地，至今仍有消费者对其念念不忘。通过对贵州名酒存续现状的梳理，可以看到：从1986年最后一次评选算起，不到40年间，超过50%的获奖产品已不见踪影。生存已属不易，品牌之路尤难。成功的品牌有同样的成功，而失败的品牌则各有各的失败。回看这段历史，固然有特定时代背景和发展历程，但如果微观、务实地梳理审视，我们还是能够从中得到一些经验与教训。白酒消费强调『以传统为荣、以古老为美』。这些贵州名酒产品，是贵州白酒产业的宝贵资源。当前，贵州白酒在新国发2号文件的指引下蓬勃发展，特别是遵义白酒再掀热潮。合理利用开发贵州名酒品牌资源，或许能让今日贵州白酒热潮少走一些弯路。
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