得天独厚的气候地理与微生物群，成就了茅台镇酱香酒

1970年代茅台在遵义的实验酒厂尽可能的模拟茅台的生存环境，包括酒糟、曲药、灰尘（微生物）、设备还有技术最强的老师傅。 但生产出来的酒完全不是茅台味。

中科院的土壤专家实地考察后得出的结论是：茅台镇这种紫色钙质土壤，全国少有，是茅台酒生产的重要基础。 另一个不可复制的是气候因素。赤水河两岸的高山峻岭都在海拔100米以上，接近茅台镇，河谷却陡然陷落，海拔只有400米左右。 整个茅台镇酒想在深深的山坳里，赤水河从西面流过。这样的地形条件形成特殊的小气候，冬暖夏热少雨。

茅台镇气候的另一特点是气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅为800~1000毫米，日照丰富，年照可达1400小时。 这种夏热冬暖少雨的特殊气候，最适宜酿酒微生物的生存与繁衍数十年上百次的实践证明，离开了茅台镇酒产不出正宗的酱香白酒！

在茅台镇87.2平方公里土地上，又只有仅仅7.5平方公里被认为中国酱香酒核心产区