古船老酒采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等五种粮食酿造，这五种粮食的配方经过了近千年的演变，最终形成了这五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一科学配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。五谷杂粮酿造的古船老酒融合了不同原料所酿造白酒的不同特点，避免了单种粮食和少数粮食酿造的口味单调。古船老酒继承传统，优化配方，采用大米、玉米、糯米、高粱、小麦五种粮食之精华酿造而成，高粱产酒清香味正，糯米产酒纯甜味浓，大米产酒醇和甘香，玉米产酒味含冲香，而小麦产酒则显曲香。