-------------- 瞎逼逼时间 --------------
好的葡萄酒还需要好的葡萄来酿。这篇笔记就来聊一聊澳大利亚的葡萄品种。
其实眼下比较全球比较著名的葡萄品种，比如赤霞珠，设拉子等，每个国家的每个葡萄园，基本上都是有在种植的，然后多多少少也会有不同产量的葡萄酒被酿造出来。一个葡萄园中，也不可能只种植一种葡萄品种。只是，同一品种的葡萄，在世界各地不同的地理、气候环境下，也会呈现出不同的风味差异来。
所以，咱们接下来聊的8葡萄种类，都是指在澳大利亚各地比较盛行的，或者比较具有各产地代表性的葡萄品种，以及这些品种在澳大利亚这么个地方所呈现的风味。
（篇幅比较大，拆成4款红葡萄篇和4款白葡萄篇）
-------------- 正文开始了 --------------
第一站：澳大利亚
Topic 2：澳大利亚著名的葡萄品种-红葡萄篇
01 设拉子
澳大利亚最具代表性的品种，澳洲每个葡萄园都有种植，设拉子葡萄酒占了全澳所有红葡萄酒产量的一半，占全澳葡萄酒产量的1/4。维多利亚州和塔斯马尼亚岛的气温会凉爽一些，这两个地方产的设拉子相比澳洲其他产区，味道会更细腻精致一些，酸度也更高。
气温暖和，呈现暖甜香的香气，比如黑色浆果（蓝莓，黑莓酱）澳大利亚的葡萄酒文化论文澳大利亚的葡萄酒文化论文，巧克力，甜烟草，烤香料，香草。
气温凉爽，呈现酸涩苦的香气，比如酸的果子（橄榄，红李子），可可粉，青胡椒，皮革等。
设拉子
麦克拉伦山产区的设拉子
02 赤霞珠
全世界最流行的葡萄品种。也是法国波尔多最具代表性的葡萄品种（原产地就在法国）。西澳的玛格丽特河产区和南澳的库拉瓦拉产区的气候和波尔多很相似，被称为澳洲的波尔多，所以这两个产区的赤霞珠也跟着有名了起来。赤霞珠的果皮很厚，所以单宁也很强，最标志性的香气是黑醋栗（就是黑加仑子），陈年后会有雪松，香草的香味，单宁也会变的柔顺起来。通常酿出的葡萄酒酒体比较厚重，不过玛格丽特河和库拉瓦拉的赤霞珠酸度高，所以酒体会比较轻。尽管选赤霞珠的标准是“老酒优先”，但是澳洲的赤霞珠无论年轻还是陈年，都很不错，这也是一大特色。
气温暖和，呈现浓重、悠长的香气，比如黑色浆果的成熟香气，和黑胡椒的香味。
气候凉爽，呈现清爽、跳跃的香气，比如红色浆果的酸味香气，并且酸度较高，酒体轻盈。
赤霞珠
穆雷河岸产区的赤霞珠
03 黑皮诺
黑皮诺是世界上最受欢迎的葡萄之一。特别的娇贵，对环境也很挑剔，所以能成功种植他的地方不多。黑皮诺很早熟，所以要种在比较凉爽的气候区，才能慢慢成熟。所以在澳洲，也就只有维多利亚州和塔斯马尼亚岛的气候比较适合他，尽管如此，澳洲的气候对黑皮诺来说依然算是比较暖和的，所以澳洲的黑皮诺依然比较少。但依然要拿出来说，是因为在澳洲这种温暖气候下的黑皮诺会呈现出像黑李子，覆盆子这种浓郁型果子的香味，这是别的产地所没有的。黑皮诺的皮很薄，所以单宁也低，酸度较高，及易入口，也常被用来酿造桃红起泡酒。
气候暖和，呈现强烈浓郁果子的味道，如覆盆子，丁香，黑李子
气候凉爽，呈现轻微细腻的果子香味，如蔓越莓，红樱桃，蘑菇
黑皮诺
亚拉河谷产区的黑皮诺
04 歌海娜
歌海娜原产地西班牙，曾经歌海娜是澳大利亚最广泛种植的红葡萄品种，后来因为种种原因慢慢被设拉子和赤霞珠取代，以至于如今在澳洲的的产量非常少。不过近几年竟然也慢慢的复苏起来，南澳的巴罗萨谷保留了不少歌海娜的老藤葡萄树，出产了不少品质优秀的歌海娜。歌海娜与设拉子，慕合怀特三种葡萄品种混酿成了齐名波尔多混酿的GSM混酿葡萄酒，这种GSM混酿在南澳优者举足轻重的地位。典型的澳洲GSM混酿拥有独特的巧克力和莓果芳香，香气馥郁成熟，风格强劲，酒体中等，带有泥土、香料、雪茄盒的风味及些许肉味。歌海娜含糖量高，有较高的酒精度，皮薄，酒的颜色比较浅，单宁也柔顺，带着红色水果的风味，比如草莓，覆盆子。陈年后，会有太妃糖的风味。
歌海娜
巴罗莎谷产区的GSM混酿
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你有没有发现，从图片上看，这些葡萄其实都长的特别像，其实还是会又大大小小的差别和颜色上的差异的，不过眼下图片也终究是纸上谈兵，大家看个热闹，长个见识吧。以后要是有机会去葡萄酒产国旅行时，记着要去葡萄园转转，亲眼看看，亲口尝尝，你就什么都明白啦：）
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