孔府宴品牌诞生于上个世纪70年代，秉承孔府*专用酒的传统工艺精酿而成。将儒家文化的仁爱和谐与酒体风格的丰满醇厚完美融合，韵自齐鲁，芳醉九州，尽显王者风范，一度远销海外，广受异邦青睐。岁月是酒的炼金师。...孔府宴酒经过近十年韬光养晦，当下又强势归来！曾经一句“喝孔府宴酒，做天下文章”，响遍大江南北，给几代人留下深刻记忆。如今，孔府宴酒将继续以儒家精思为魂，用“孔府宴，宴天下”夯实高端文化酒地位，成为“孔子文化潮”的引领者和代言人。◆标王名酒国脉承弘有记载称，孔府宴酒是孔府历代设宴专用酒，其*早的生产地是鱼台。相传，孔子周游列国返鲁，至鱼台县境内，见河川秀美，百姓安康，流连不归，并在此地立坛讲学，聚三千学子授业解惑。闲暇率弟子巡游，微风里突然传来酒香，不禁心境豁朗。忙遣弟子子路询问酒香出处，至今鱼台仍留有“子路问津”古迹。后来历代衍圣公府（孔府）接待帝王贵戚，必用鱼台所产美酒，“孔府宴”因此而得名。也有专家分析说，实际的历史原因是这样的：孔府，是我国历史悠久的贵族世家，孔府宴就是孔府在两千多年的金衣玉食生活中，形成的一种公府宴。孔子嫡孙有世袭罔替的爵位和丰厚的收入，由于长期不断地接待帝王将相、达官贵人孔府宴酒业有限公司，菜式不断推陈出新，不断增华。
又由于衍圣公联姻高门，内眷来自全国各地，使各地风味汇于一家。而孔府设宴，特选鱼台地产以优质大米为原料的美酒入宴，是为孔府宴酒的由来。历史上这些传说一些详实的记载，都说明，孔府宴酒，源于拥有千年礼仪风范和酿酒文化的鱼台。诚然，鱼台县素有“北国江南，鱼米之乡”的美誉。地处中国北方的淡水湖——微山湖的西岸，地理位置得天独厚，水质清澈，物产丰富，酿酒历史悠久。1975年5月1日，现今孔府宴酒业的前身，国营山东鱼台县酒厂创立。其发端为位于县城老街的私家作坊，后经公私合营，再转为集体工厂的一个车间，然后迁至县城南两公里处。1987年，鱼台县酒厂实行市场化经营，开始发掘孔府宴酒传统酿酒法，结合新工艺，利用当地优质大米资源，对粮食酒产品进行结构和品质提升，成功运用传统“老五甑”工艺进行生产，重现历史文化名酒孔府宴酒的风味和格调，被山东省政府和国家轻工部评为优质产品。1993年，山东鱼台县酿酒厂正式更名为山东孔府宴酒厂，被定为国家大型二类企业，名列中国食品工业50强。1994年，孔府宴酒在中央电视台黄金时段首届广告招标中，以当时被誉为“天价”的3000万元中标，夺取央视首届“标王”。1995年，孔府宴酒借标王之势，实现销售收入10亿元，完成利税3.8亿，跻身全国同行业前五位，由此奠定了孔府宴酒的名酒地位。
1997年，受央视招标的“秦池”风波影响，山东白酒受到质疑，孔府宴亦不能幸免，企业经营此后滑入低谷。几经波折，通过产业整合和多方努力，如今的孔府宴再获新生，重新出现在消费者视野中。通过内抓管理升级、品牌升级、产品升级、团队升级，外抓市场科学布局、营销创新发展，推动和塑造孔府宴行业地位和品牌影响力孔府宴酒业有限公司，孔府宴品牌形象能得到极大的提升。可以说，当下的孔府宴酒业，是经过几十年的发展和数度沉浮，重组原山东孔府宴酒厂等相关企业的基础上，重新注资成立的专业化白酒生产企业。目前，孔府宴酒业继承与发扬了孔府宴酒传统酿酒工艺及品牌文化，同时根据行业形势，全面整合资金、技术、团队等各方面资源，深度挖掘品牌内涵，回归传统品牌的高贵品质，精心打造孔府宴酒高端品牌形象。◆深耕市场务实经营目前，孔府宴酒业占地面积60万平方米，建筑面积26万平方米，拥有*及省级白酒评委5人，技术人员共26人，是一家集兼香、浓香型白酒、纯净酒、保健酒生产研发于一体的白酒生产企业。孔府宴酒选用鱼台优质大米及高梁等多种粮食为原料，以小麦制成大曲为糖化发酵剂，引微山湖地下水为酿造用水，采用传统浓香型工艺，经清蒸续渣，人工老窖发酵，低温入池，双轮底增酯，分层蒸馏。
按质取酒，分级陈贮，降度除浊，精心勾兑等工序而酿成。专家评价孔府宴酒：无色透明，晶莹悦人，窖香馥郁，酒质醇绵，甜柔爽口，尾子干净，余味香长。“孔府宴酒由国家酒检中心酒体设计组整体设计和研制，经传统工艺和现代技术研发和生产，浓酱兼香和浓香并举。”孔府宴酒业总经理沈贵治说，孔府宴以大师级团队及对品质的严格把关，以孔子的和谐思想作为白酒酿造理念，将传统*酒工艺与现代科技相结合，从而保证了孔府宴酒兼香儒雅的大师级品味。同时，为严格遵守国家食品安全及食品卫生相关法律法规，孔府宴酒业一直把质量安全放在*位。在产品设计、技术创新、原材料采购、生产、质检、储运、营销、服务等各个产品品质节点上都严格把关，系统监控，确保孔府宴酒生产质量的安全和稳定。酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，固新酒必须经过特定环境的窖藏。孔府宴酒业的储酒罐区是专门为白酒的老熟和储存而设计的相关设施。经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。经过一段时间的贮存后，醇香酒质才*终形成并得以深化。多年以来，孔府宴酒业有限公司始终坚持以市场为导向，坚持质量*、信誉至上的服务宗旨，在创优质*上下功夫。
以“孔府宴”品牌为依托，相继开发了孔府宴“御宴系列”、“封坛系列”、“年份系列”、“儒风系列”、“鱼台米酒”等系列产品，丰富文化内涵的系列品种。酒厂深耕市场，务实经营，先后获得国家十余项质量和管理大奖。孔府宴酒为“国家轻工部优质产品”、“山东*产品”和“中国*产品”；“孔府宴”为山东省首批“山东省著名商标”，并经国家商标局商标评估中心*，商标价值达18.75亿元，是中国白酒工业价值的白酒品牌之一；公司连续25年保持省级文明单位称号，并先后被评为山东省明星企业、全国食品工业优秀企业、全国优秀政工企业、全国五一劳动奖状先进集体等荣誉称号。◆厚德载物仁礼辉映孔府宴，是文化。以儒家精思为魂，德贯东西。其蕴涵着以孔子思想为代表的中华文化精髓，对东西文明产生深远影响。孔子提倡的仁义礼智信以及中庸和谐思想具有普世价值，成为中国文化在*的代言，孔子更被尊为*文化名人。孔府宴，是礼仪。以宴饮仪式为形，礼尊天下。以孔府接待贵宾、袭爵上任、生辰、祭日、婚丧时特备的礼宴为形，为实现礼的*高社会规范。既是孔子家宴，又是衍圣公府的官府宴，清代更升到*的规格。席设三六九，宴分高中低，皇天厚礼，尊飨天下。同时，古代社会粮食稀少，酒乃珍贵稀缺之物，遂用于祭祀、典礼等重要场合，来完成礼仪。
酒以成礼，象征着表达尊贵与敬意。孔府宴酒，厚德载物，堪称国之重器，南北尊飨。孔府宴，是好酒。以*高度为格，器重南北取北方五谷之精华，集传统工艺之大成，酿天地四时之仁爱，是*高规格的*专用酒。复杂的酿酒程序，隆重的饮酒仪式，道之以德，齐之以礼。以上是业内人士对孔府宴，这一商标品牌文化的深度挖掘与概括。的确，孔府宴酒业一直以来，都非常注重培育和提升孔府宴品牌的文化价值，以鲜明的儒家文化元素丰富了孔府宴的文化内涵。1994年11月8日，孔府宴酒厂拿下央视1995年广告“标王”，意气风发。这也成为鲁酒的*家“标王”，也是全国酒企“标王”。基于孔府宴儒家文化强大的感召力，央视首届标王的强大号召力，孔府宴成为鲁酒中为数不多的具有鲜明外向经济特点的品牌，除本地市场外，华中、华东、华南等地的经销商和客户对孔府宴依旧抱有深刻的感情，市场基础良好。如今的孔府宴可谓正处于厚积薄发的前夜，夯实基础后推进全面发力，爆发性增长指日可待。总经理沈贵治说：“做企业，先做人，因为员工、经销商、以及终端消费者才是酒厂的生存之本。而人的行为中，沟通尤为重要，要和经销商、消费者以及员工充分沟通，以求充分了解，共同前行”。孔府宴每一滴醇香，都经过文化的涵养，孔府宴每一种味道，都经过岁月的典藏。
孔府宴酒为中国白酒兼香儒雅新典范的代表。孔府宴创业40余载，创造了的无数辉煌，承载了千年文化。◆依市借势创新践行近年来，白酒的国家产业环境、消费环境、消费者消费意识的断层式变化。孔府宴酒业意识到在匠心做酒的同时，必须用求新、求变的思想，提升产品竞争力，进而适应并引领行业的健康发展。采访当天，记者听到了孔府宴酒业的一则喜讯，该厂已成功通过首届省长杯工业设计大赛的初选。斯等成绩，为我市一家酒业。听总经理沈贵治介绍，在“工业设计大赛”中，他们重点勾勒了一款新品——孔府宴红莲米酒。主要原料为微山湖野生红莲荷叶、鱼台大米等。这些元素的自然配合，可谓有机生态，全程无污染。我们都知道，孔府宴酒业坐落于北方的淡水湖——微山湖的西岸，境内河渠纵横，气候湿润，鱼跃浅滩，稻花飘香，被誉为“江北鱼米之乡”。得天独厚的自然环境和优质的粮食生产基地，为至圣孔府宴创造了北方少有的酿酒、发酵条件，沿古至今的古老酿造技术在此得到升华，为至圣孔府宴优秀的品质奠定了坚实的基础。时至当下，新时代年轻消费群正在崛起，酒的消费呈现生态化、低度化、休闲化的趋势。因此，孔府宴酒业用红莲、大米等原料酿造红莲米酒，是在小品类里寻求大突破，是在尝试引领酒类行业“白、红、啤”之外的第四板块。
“顺势而为与年轻人做朋友，按照他们的兴趣、偏好、生活状态创新产品，进而引领的饮酒方式。”总经理沈贵治说。不得不说，红莲米酒的市场定位是精准的，同时也是新奇的。孔府宴酒业结合鱼台本地优势资源，依托市场需求，大胆创新。此一役不仅证明了酒厂现在“务实、敢想、敢干”的精神面貌；产品正式进入市场后，从侧面也将会带动鱼台的对外旅游和经济发展。“我们要做一套标准，这是酒厂近几年始终如一在坚持的事情。”总经理沈贵治说，红莲米酒这款产品，他们将单独拿出来，放给专设事业部去完成。在一步一步的实践中，他们制定并创造自己的酿酒标准，进而引领这一品类酒的市场标准。据了解，近几年，孔府宴酒业先后规划和实施了国内*的白酒生产车间、制曲车间、白酒检测中心、白酒技术中心和相关的基础设施。引进国内有较高酿酒科技造诣的专家充实到公司生产、技术一线，经过全方位的深耕细作。无疑，孔府宴酒业具备了向更高阶段发展和进步的硬件、技术及科技人员基础。人文国酿，生态原香。孔府宴酒业继承了传统的千年酿酒文化，有着丰富的水系、大米、红莲等天然优势资源，所酿制产品可谓生态人文。雄关慢慢真如铁，而今迈步从头越。采访中，记者见证了孔府宴酒业当下的务实创新；执笔末，祝福孔府宴酒业的未来，宽宏似海。
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