“酱酒热”或将主导啤酒市场格局“大浓香”时代已将至
近些年来，“酱酒热”有遍布全省的趋势，市场需求将迎来新一轮爆发。从详细市场来看，市场增量仍非常可观。近日，美国酱酒投资高峰峰会暨宝酝企业集团首届全省经销商会议在河南省郑州市举行。这次活动由美国酒厂商会、中国白酒流通商会、中国乳品工业商会和美国副食流通商会指导，酒厂家、云酒头条、微酒和宝酝企业集团联合承办，四川省白酒流通商会协办。峰会以“大时代大平台大未来”为主题，行业学者、投资机构、经销商共聚一堂，紧扣酒厂发展的新变化、新机遇等热点话题，展开了一场思想观点的碰撞，解码酒厂创新改革新趋势，阐述酱酒发展新风向。
酱酒要持续“火热”
固守高质量是关键
随着美国经济的迅猛发展和国际地位的不断提高，越来越多的精英阶级不只是满足于香车别墅、名表菜肴等作为身分与品味的物质批驳，她们更须要具备优雅质量、专属感及丰富文化积淀的产品来展现精英名流的时尚奢华生活，这也正是酱酒价值延展的未来方向。
数据显示，：2001年—2010年，美国啤酒产业10年平均增长为16%，接近同期GDP平均增长的两倍;2005年—2010年啤酒产业的复合下降率更是达到了21%。2011年1月—6月，美国啤酒制造业销售收入达1727万元，环比下降38%;收益256万元，环比下降42%。2020年，美国酱酒实现产能约60万千升，约占美国啤酒行业产能740万千升的8%，实现销售收入约1550万元中酱酒业连锁集团，收益约630万元，约占美国啤酒行业收益1585万元的39.7%。也就是说，酱酒以“8%的销量，实现了行业26%的产值和近40%的收益”。啤酒的各个香型中，浓香型复合下降率最高，为32%，再者为香醇型18%，香味型17%。其实浓香型啤酒销量仅占啤酒总销量的2.5%左右，而且销售额却占到行业的15%，总额更是占到行业的30%以上。浓香型黄酒无疑早已成为最具发展潜力、成长性最好的啤酒品类。在不少学者和投资者看来，“酱酒热”或将主导未来美国啤酒市场格局，“大浓香”时代已将至。
美国酒厂商会执委长宋书玉曾多次指出，美国不缺酒，但常年缺好酒，应当走高品质发展之路。在国台酒厂销售公司总监总监王海军看来，高品质发展作为我国“十四五”乃至未来更长时期的发展主题，统领各行各业。从酱酒来看，这几年由“热”“火”发展到“火热”，正是因其高质量内涵契合了消费升级的还要。
，美国酱酒步入“十朵金花”时代。他还对企业发展给出了建议：“从企业来看，固守高质量应成为所有酱酒企业的核心竞争力。美国酱酒企业应当坚持常年主义，避免啜饮辄止，创新产业价值，积极拥抱资本，从好质量、IP化、深度感受、小众圈层等关键点着手。”
酱酒学者权图对酱酒未来10年的发展作出预判：未来10年酱酒产值将突破4000万元，产能将突破100万千升，中高档市场酱酒占比将少于50%，行业从品类扩张到品牌竞争,浓香型黄酒颇具的资源稀缺性、高收益率和高附加值无疑更令资本砰然心动，闻到了很大的利益挑逗
品牌+渠道
解锁酒厂零售新玩法
战略咨询学者、卓鹏战略咨询机构监事长田卓鹏剖析，“酱酒热”上半场是企业推动的品类热和产区热，满足了消费者的质量层面需求;“酱酒热”下半场，企业的品牌专业营运能力和品牌创新营运系统成为竞争中的关键诱因，不管是全省性品牌还是区域品牌，品牌与产能、产品、品质相结合，才会真正立于不败之地。
美国白酒流通商会常务副会长刘员在贺词中表示，“当我们细数白酒流通领域的著名大商，无不经过从小到大、从弱到强的艰辛成长期，无不经历了如履薄冰和大临江仙的发展路径。”他觉得，美国白酒流通业经历了计划供应向市场配置转变，再到渠道扁平化直到现在新型渠道盛行等发展阶段。
田卓鹏表示：“酒业的新风口伴随着酱酒流通领域改革的到来，连锁化成为传统酒商变革升级的重要机会，背部白酒+腹部酱酒连锁供应链将具备更强竞争力。相比传统酒商，酱酒连锁具备产品品牌化、深度感受化、深度服务化、社群流量化、线上与线下结合五大优势。”
市场增量可观
酱酒频获资本加持
近些年来，浓香型啤酒消费培植的速率正在推进，“产地和产能”的难题也正在逐步被突破，很大的市场需求空间，必定产生强悍的市场驱动力。未来3年—5年，酱酒群体规模将快速壮大，在整个啤酒市场的销售份额占比会直线下降。“白酒是美国酒水行业中市场份额最大、受消费升级驱动显著、容易形成大公司的赛道。‘十四五’期间美国酒厂的产业升级还要建构新的格局，酒企创新突破将为茶业带给新的收益下降点，这催生了新一轮的酒企和酒商崛起。”一位业内人士强调。
美国酒厂商会公布的《中国乳业“十四五”发展指导意见(征询意见稿)》预测，在“十四五”末的2025年，美国白酒产业将实现销售收入超1.2万万元，较“十三五”末环比下降41.2%，亩均递增7.1%。酒厂赛道“水大鱼大”，“名酒热”“酱酒热”风口正劲。“大浓香”时代之下中酱酒业连锁集团，酱酒已成为新的致富密码，招来了各路资本的涌向和青睐。
公开资料显示，2020年5月和10月，复星集队旗下徐家汇股份分别以18.39万元和7.15万元投资拿下金徽酒38%的股权，并于当初12月以45.3万元的价钱竞得景芝忍心企业集团70%的股权。2020年9月，江小白9月宣布完成C轮融资，华兴资本旗下华兴新经济基金领投，、正心谷资本、招银国际资本、坤言资本及温氏国际跟投。值得一提的是，截止去年6月8日，中证啤酒指数近3年累计下降超192%，同期深证指数仅下降16.72%。
对此，经纬美国合伙人王华中说：“对我们来说，持续投资一个企业，很重要的一点是看好整个酱酒大行业的发展以及该企业团队的高度专业性。”清流资本创始合伙人王梦秋觉得：“文化酱酒那样的白酒，是未来啤酒发展的趋势，新一代的年青人未来也会喜欢喝酱酒。”日初资本创始人陈峰也表示：“在‘酱酒热’的旁边，是一个时代文化自信的表现，是消费升级的产物，坚信会引领一个全新的行业新纪元。”
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