贵州酱香白酒九境台|少数民族与酒的不解之缘。我国是一个多民族酌大家庭，除汉族外，还有55个兄弟民族，在漫长的历史发展过程中，各民族互相学习，互相影响，有一些风俗习惯已互相同化或接近，饮酒习俗也是如此，但各民族仍然保留有带民族特点的酒俗。
敬神和祭祖是中华各民族普遍通行的礼俗，祭祀必用酒。南北各少数民族每年都有定期的祭神节日，如契丹旗，每年冬至日用白马、白羊、白雁祭告山神；满族每年春秋祭堂子；壮族每年农事告竣后大祭土地神；蒙古族祭祖时，请祖先之神像安放在正室炕上，面前摆上酒杯、筷子、牛乳等。
少数民族的婚嫁与酒也有不解之缘。汉族只是婚宴用酒，少数民族的婚姻较自由，饮酒歌舞是男女求偶的最佳机会。藏族男青年求婚要通过媒人向女方家长献哈达和酒，结婚时，新娘到达夫家前，男方必须在离家不远处设迎路席，对送新娘的人大碗敬酒。苗族人则由新娘捧着酒坛轮番给客人敬酒，客人不管酒量大小都必须满饮一碗。
少数民族大多好客，遇客必饮。蒙古族同胞在敬酒时，主人往往手捧酒碗，唱着祝酒歌，客人喝醉倒下了，主人会更高兴，认为这样主客之间同心一条了。在少数民族中还有一些特殊的劝酒方法。
如苗族人，一家有客，家家纷纷以酒菜前来相劝，必须各尽一杯，客人不千杯不走。并且用牛角杯劝酒布依族酒文化，牛角底尖，不能放下布依族酒文化，只有饮干了才能放下，客人只有一饮而尽。苗族、傣族、彝族还通行一种“咂酒”的饮法。
咂酒用玉米、青稞、小麦、高粱、小米等以曲酿成，酒度不高，一般均由各家自己用坛子酿造。饮用时以芦管或竹管插入坛中吸吮，饮时往往按长幼之序轮流吸吮。贵客来时，还有“进门酒”、“入席酒”、“转转酒”、“交杯酒”、“歌催酒”等等，花样繁多，务必宾主尽醉方休，往往通宵达旦，相与昏醉枕藉。
酒在少数民族中还有一大妙用，那就是民族间结好，常常歃血为盟，一般都杀鸡、羊，甚至刺双方的血滴入酒中互饮。饮这种歃血酒在少数民族中被视为最神圣的盟誓。
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