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国产葡萄酒这几年的变化是叫一个的葡萄酒?

   日期:2022-06-23     来源:网络整理    作者:佚名    浏览:111    评论:0    
核心提示:在我打算做一期国产葡萄酒的测评的时候,马瑟兰这个葡萄品种很自然地成为一个必选项。尽管是一个源自法国的葡萄品种,但很多人认识到它都是因为中国葡萄酒。在从法国引进以后,这个品种在中国做得越来越好,被很多人认为是中国产区未来的代表品种。它的存在说明了即便是极具陈年潜力的马瑟兰,在新鲜的时候喝起来也让人沉醉。波龙堡的葡萄酒都是经过有机认证的。

感谢 @知乎生活 的邀请,作为翻牌众测嘉宾,我来寻找一个切面,聊一聊中国葡萄酒吧。

国产葡萄酒这几年的变化真的是叫一个日新月异,以至于我对国产葡萄酒的回答,保质期也越来越短。常常是一两年的时间,国产酒就刷新了我的印象。如果不是不断地品尝、每年都去了解,真的很难相信能有这么快的进步。

在我打算做一期国产葡萄酒的测评的时候,马瑟兰这个葡萄品种很自然地成为一个必选项。尽管是一个源自法国的葡萄品种,但很多人认识到它都是因为中国葡萄酒。在从法国引进以后,这个品种在中国做得越来越好,被很多人认为是中国产区未来的代表品种。

在此之前,每当有人问起我“马瑟兰是什么样的品种”、“我应该怎么挑选中国的马瑟兰”的时候,我总是不容易给出准确的回答。正好借着翻牌众测的活动,我选了17款来自7个不同省份的马瑟兰,通过对比品尝给出我的答案。

酒葡萄图片_彭祖文化葡萄圈子_中国葡萄酒文化

马瑟兰是什么样的葡萄酒?

大部分的中国产马瑟兰都表现为黑色水果主导的香气,黑莓、蓝莓、黑李子之类的,给人成熟甜美的感觉,在偏冷凉的产区或年份,常常还带着丰富的紫罗兰的花香,颜色深、单宁也比较厚重。

现在市面上能买到的这些马瑟兰,常常会经过橡木桶培养,但近些年的橡木桶使用,已经比从前克制,整体上的感受是非常和谐的,只是在花香和果香之外增添了一点点香草等香气,增加了层次感。

个别酒庄出产的马瑟兰,仍然带有曾经的中国葡萄酒所常见的一丝生青和浓重的橡木风味,但由于果味的集中度也不错,我觉得也算是差强人意。

彭祖文化葡萄圈子_中国葡萄酒文化_酒葡萄图片

如何挑选中国的马瑟兰?

让我十分惊喜的是,这17支中的每一支马瑟兰,都没有严重缺陷。现在的国产酒已不再是当初那些难以下咽的家伙了,它们的风格或有不同、价格有高有低,但整体品质之高,让我十分惊喜。我觉得这17支马瑟兰中国葡萄酒文化,每一支都让我看到了进步的一面,如果一定要挑毛病,可能就是价格仍然略高,我希望在将来会有更多在价格上更容易亲近的中国葡萄酒出现。

一定说推荐的话,我重点介绍下面4支。

河北怀来产区 中法庄园 马瑟兰 2012

彭祖文化葡萄圈子_中国葡萄酒文化_酒葡萄图片

作为最早引进马瑟兰这个葡萄品种的酒庄,中法庄园把马瑟兰这个品种表现得非常高级。尽管价格昂贵,但酒的感觉是非常有高级感的,丝毫不输几千元的外国名酒。0基础的朋友可能不容易体会这种高级感,但仍然很容易欣赏它的好喝。

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新疆产区 天塞 精选马瑟兰 2017

天塞酒庄有两款马瑟兰,一方面是预算限制,另一方面是我本身比较偏好选择基础款做测评,于是选择了相对便宜一些的精选马瑟兰,售价是352元。我认为它是在整个17款酒里价格不贵,同时表现非常均衡、值得细细品味的一支。

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宁夏贺兰山产区 蒲尚酒庄 马瑟兰 2019

蒲尚的马瑟兰并不算便宜,但品质非常高。它颜色极深、味道也非常浓。它是所有17支里紫罗兰的花香最突出、最骚气的,很特别。它的存在说明了即便是极具陈年潜力的马瑟兰,在新鲜的时候喝起来也让人沉醉。

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山西产区 怡园德熙珍藏马瑟兰 2018

怡园的这支马瑟兰只要二百多块,作为非常出色的国内精品酒庄,怡园的这支马瑟兰做得一点都不含糊。一方面表现出了应有的品种特性,另一方面也是非常均衡易饮的口感。对于预算有限,又想一窥马瑟兰风貌的朋友十分友善。

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除了以上4支,其他的马瑟兰也都值得一试。我必须得说,这次的17支的对比品尝,是我今年最惊喜也是收获最多的一次品鉴了。我将所有17支酒的笔记都列在下面,供参考,希望对大家的挑选有所帮助。

中国葡萄酒文化_彭祖文化葡萄圈子_酒葡萄图片

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山西怡园德熙珍藏马瑟兰 2018 257元

蓝莓、酸樱桃、紫罗兰,整体上是比较均衡、易饮的感觉,桶不重,没什么压力。二百多元的价格也很容易亲近,是比较适合入门的马瑟兰。

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北京波龙堡 马瑟兰 2019

作为马瑟兰来说,整体是比较轻盈优雅的感觉,蓝莓果香,一点花香,一点香料,入口很活泼,毫无压力的感觉。单宁细密。波龙堡的葡萄酒都是经过有机认证的。

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甘肃威龙 欧斐国际酒庄 大师级马瑟兰 NV 358元

拍摄视频的时候以为是山东的,实际是甘肃的。青草、浆果、咖啡。入口其实还可以,各方面都比较均衡。乍一闻就有一种传统的国产葡萄酒的感觉,重桶、略带植物性,但集中度有,整体还是不错的。

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山东安诺庄园 马瑟兰 2019 298元

花香重,比较新鲜的果味,带一点点香草的感觉。柔顺,喝起来没什么压力,缺点是集中度稍低,但价格也没有很贵,整体是比较容易亲近的感觉。

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河北怀谷 马瑟兰 2016 158元

一点青草的植物性,一点花香和黑色水果的香气,集中度不错,层次感稍欠,显得比较重口。考虑到价格远低于其他酒款,又多了一些好感。

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紫晶庄园 晶典马瑟兰 2014 469元

紫晶是这些年进步很大的酒庄,非常成熟甜美的果味,黑色浆果的香气,甚至带着一些果干的感觉。尽管酒标上写着“橡木桶陈酿”,但并没有突兀的桶味,相较于紫晶早期的一些重桶的葡萄酒,这支可以说是非常和谐了。

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茅台凤凰庄园 2017 698元

也是略带生青感觉的,果味不错,带着香草风格的橡木桶培养的痕迹,跟威龙都属于传统感觉的国产酒。入口柔顺,但是考虑到698元的价格,这个集中度、层次感和回味都显得普通了。

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中法庄园 马瑟兰 2012 1080元

非常新鲜年轻的感觉,尽管已经经过了9年的时间。果香十分充沛,浆果、香料、巧克力等层次非常好中国葡萄酒文化,入口结构宏大,一小口味道就充满整个口腔,单宁细腻、回味持久。不愧是把马瑟兰带进中国的酒,我如果是酿酒师喝到这个酒,也会想试试马瑟兰这个品种吧。

酒葡萄图片_中国葡萄酒文化_彭祖文化葡萄圈子

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新疆中菲 马瑟兰 2018 239元

偏花香的一支马瑟兰,带着一些香草,一点点香料的感觉,入口均衡、易饮,缺点是入口层次略弱、回味稍短。考虑到容易亲近的售价,也是很容易接触的一支马瑟兰。

天塞 精选马瑟兰 2017 352元

成熟的黑色水果香气主导,带着一些黑巧的感觉。入口均衡,有种黑李子的感觉。这也是一支用桶非常和谐的葡萄酒,口感给人的那种略带黑巧质感的微苦非常美妙,让整个酒显得更有高级感。

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宁夏玖禧酩庄 遇悦马瑟兰 2018 638元

非常成熟的果酱、干果、香料、黑巧这样的香气,入口非常强壮,味道浓,酒精的感觉也比较重。是非常浓郁饱满、果味充沛的马瑟兰。请给够醒酒的时间,另外,如果对酒精的感觉敏感,可以稍微冰镇一下,获得更干净的香气和温和的口感。

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留世 兰羽 408元

颜色深,味道浓,黑色浆果、花香,入口非常浓郁,回味持久。相较于留世很多用桶较重的感觉来说,这款兰羽显得融合得更好。尽管是相当重口的一支干红,但是因为丰富的花香,仍然让人感到一些活泼的气质。

酒葡萄图片_中国葡萄酒文化_彭祖文化葡萄圈子

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贺兰神 2015

很浓郁的咖啡、香料、烟熏、乌梅的感觉,后面藏着一些花香,入口饱满、果味扎实、层次感不错,这是一支经过精心修饰的马瑟兰,用桶重,橡木桶烘烤的感觉也重,但仍然有着很好的层次感。淘宝上标价是1980,这显然太贵了,不知道线下多少钱可以买到,也许是一支会有不少人喜欢但不一定喝得起的酒。

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华昊 马瑟兰 2018 568元

黑李子、一点点玫瑰的感觉,非常浓郁厚实的酒,入口饱满,有着果酱的感觉。酒体重、单宁厚实,收尾有黑巧一样的感觉。

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夏木 马瑟兰 2019 599元

酒的颜色很深,果味极浓,黑李子、果干、香草、巧克力的感觉。入口非常饱满,集中度高,非常厚重的酒。活泼的酒标之下,是非常扎实厚重的口感,也会有很强的陈年潜力。

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蒲尚酒庄 马瑟兰 2019 498元

全场花香最重的马瑟兰,玫瑰、紫罗兰的花香非常丰富,甚至遮蔽了一些蓝莓果干一般的果香。入口集中度非常好,浓郁但不刺激,尽管是干型的,但给人十分甜美的感觉。应当是具有很强的陈年潜力,但我仍然非常欣赏它在当下的年轻的表现。

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兰赛 马瑟兰 2019 599元

蓝莓、紫罗兰、香草,一个非常活泼的马瑟兰,众多重口味马瑟兰里显得小清新一些。入口非常讨喜,跳跃的酸度让整个酒喝起来没什么压力,很轻松的感觉。但集中度并不差,回味也不错,是适合陈年,却也非常适合早饮的一支。

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标签: 葡萄酒
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