葡萄酒与西方文化章节测试答案网页不好保存？阅读不方便？ 移步微信公众号 超星助手 享受更好的阅读体验。 1.1 葡萄与葡萄酒简介 1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 A、酿酒品种B、阳光 C、土壤 D、雨露 2【单选题】葡萄属于 草本B、灌木 C、乔木 3【判断题】是属于葡萄果实吗？1.2 葡萄起源 1【单选题】葡萄属于 植物。A、单子叶 B、双子叶 C、乔木 D、灌木 2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 果实。A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是 3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 A、阿拉拉特山B、比利牛斯山 C、阿尔卑斯山 4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? 1.3葡萄驯化 1【单选题】格鲁卲亚人相信，葡萄酒至少有 年的历史。A、1000 、3000C、5000 D、8000 2【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 A、死亡B、繁茂生长 2018.10 C、繁花似锦 D、结实 3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。 1.4 葡萄与葡萄酒的发展史 1【单选题】狄俄尼索斯属于 时代的酒神。
A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度 2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 A、酒桶B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画 3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 A、郑和B、马可波罗 C、张骞 D、哥伦布 4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。 5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。 1.5 葡萄酒神-巴克斯 1【单选题】巴克斯属于 时代的葡萄酒神。A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪 2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 A、诺亚B、夏娃 C、巴克斯 D、狄俄尼索斯 3【单选题】以下哪个是葡萄酒神 B、巴克斯C、维纳斯 D、宙斯 4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。 5【判断题】巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。 1.6 葡萄的文化传播 1【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？A A、古罗马 B、中世纪 C、文艺复兴 D、十七世纪 2【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 A、《希腊神话》B、《圣经》 C、《伊索寓言》 D、《拉封丹寓言》 3【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。 1.7 葡萄酒与《圣经》 1【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 A、面包B、酒杯 C、钱袋 D、公羊 2【单选题】西方宗教中的面包象征着 A、耶稣的肉体B、耶稣的血液 C、公羊的血液 D、公羊的肉 3【单选题】现已发现关于耶稣的遗物不包括 A、棺材B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体 4【判断题】圣公羊是耶稣的化身。
5【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。 1.8 葡萄酒与教堂 1【单选题】法国著名宗教小镇露德镇位于法国 葡萄酒产区。A、香槟 B、波尔多 D、西南2【单选题】看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国 葡萄酒产区。A、西南 B、卢瓦尔河谷 D、波尔多3【判断题】法国露德大教堂是因圣母显灵而建。 1.9 璧山教堂 1【单选题】璧山露德堂位于 A、重庆B、四川 C、贵州 D、云南 2【单选题】璧山露德教堂采用了 A、庚子赔款B、哥特式风格 C、中国建筑材料 D、都是 3【单选题】我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 A、欧洲种品种B、美国种品种 C、欧美杂交品种 D、都是 4【判断题】基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。 5【判断题】重庆也产葡萄酒。 1.10 马可波罗东方之行 1【单选题】中国面条估计是 带到西方的。A、张骞 B、郑和 C、马可波罗 D、麦哲伦 2【单选题】香槟葡萄酒诞生自一个 C、牧场D、餐馆 3【判断题】马可波罗到中国早于张骞出使西域。 1.11 葡萄根瘤蚜时期 1【单选题】葡萄根瘤蚜来自于 A、亚洲B、欧洲 C、非洲 D、美洲 2【单选题】葡萄根瘤蚜危害 A、欧洲葡萄的叶片B、欧洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系 D、亚洲葡萄的果实 3【单选题】抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 A、欧洲B、美洲 C、亚洲 D、非洲 4【判断题】法国穆利尼埃农学院广场上的雕塑，老太婆象征着欧洲古老的葡萄而年轻的美 女象征着美国的具有生命力具有抗性的葡萄。
5【判断题】海底的沉酒品质降低，葡萄酒风味无法保存。 2.1 法国葡萄酒产区 1【单选题】全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于 条件下。A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候 C、季风型气候 D、地中海型气候 2【单选题】近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？C A、美国 B、西班牙 C、法国 D、意大利 3【判断题】法国北纬45地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。 2.2 波尔多的葡萄酒 1【单选题】波尔多地区种植的三大红色品种的葡萄不包括：D D、白玉霓2【单选题】关于波尔多的描述，错误的是：B A、位于大西洋沿岸 B、位于法国东部 C、是一个城市 D、指一个地区 3【判断题】法国波尔多以产白葡萄酒为主。 2.3 波尔多酒故事 1【单选题】为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人 C、她丈夫喜欢 D、童年的记忆 2【单选题】“拉菲”是 著名葡萄酒。A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多 3【判断题】法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。 2.4 波尔多葡萄酒的现代化之路 1【单选题】葡萄酒的年份是指 A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份 C、葡萄酒装瓶的年份 D、葡萄酒陈酿的年份 2【单选题】旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 D、都是3【判断题】通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识西方的葡萄酒文化，能看出葡萄酒的质量分类。
2.5 中国与波尔多 1【单选题】中国人购买法国波尔多的 A、葡萄酒B、葡萄种植园 C、葡萄酒庄 D、都是 2【单选题】中国海外投资收购法国波尔多的 B、酿酒师C、历史文化 D、都是 3【判断题】法语中“城堡”Chtea u的同义词就是“酒庄”。 2.6 法国葡萄酒-勃艮第 1【单选题】“罗曼尼康帝”Roma ne-Conti是 酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多 C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯 2【单选题】以下关于法国勃艮第产区的描述，错误的是：C A、土壤含有砾石 B、葡萄园多为坡地葡萄园 C、种植品种单一 D、位于法国中东部 3【单选题】每年布诺来新酒节最先在 日本 开幕。 4【判断题】气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。 5【判断题】机器人品酒，智能手机酒庄游等已在葡萄酒产业得到实际应用。 2.7 法国葡萄酒-香槟 1【单选题】生产香槟酒需要满足 条件。A、冷凉气候 B、黑皮诺品种 C、极碱性钙化土壤 D、都是 2【单选题】香槟酒诞生于 A、十六世纪B、十七世纪 C、十八世纪 D、十九世纪 3【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的 目的是 A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸 C、发酵更充分 D、集中沉淀 4【判断题】所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。
5【判断题】法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。 2.8 法国葡萄酒-南部 1【单选题】法国南方葡萄酒产区也是著名的 文化遗产地。A、古希腊 B、古罗马 C、中世纪 D、文艺复兴 2【单选题】法国最大的葡萄酒产区位于 A、南方B、波尔多 C、北方 作物。A、芳香植物 B、薰衣草 C、桑树 D、都是 4【判断题】戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。 5【判断题】薰衣草栽培时起垄并修剪成一个弧形主要是为了好看。 2.9 梵高与普罗旺斯 1【单选题】后期印象派画家梵高出生在 A、意大利B、西班牙 C、法国 D、荷兰 2【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 A、阿姆斯特丹B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 3【判断题】梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。 2.10 葡萄酒产区-南非 1【单选题】非洲著名的葡萄酒生产国是指 A、阿尔及利亚B、科特迪瓦 C、刚果 D、南非 2【单选题】南非大部分地区属于 气候。A、四季分明 B、雨季和旱季 C、地中海气候 D、沙漠气候 3【单选题】非法猎杀大象是为了获取 A、象皮B、象牙 D、都是4【判断题】“金砖四国”包括南非。
5【判断题】好望角位于非洲南非。 2.11 南非葡萄酒产业 1【单选题】非洲阿尔及利亚、摩洛哥等地区葡萄酒产业发展的不利因素不包括C A、气候条件B、经济条件 C、没有合适的品种 D、宗教信仰 2【单选题】比诺塔卲酿酒品种起源于 A、法国B、意大利 C、西班牙 D、南非 3【判断题】南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。 3.1 葡萄酒制作（上） 1【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 A、一周B、一月 C、半年 D、一年 2【单选题】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准 A、170克/升B、180克/升 C、190克/升 D、没有限制 3【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵 C、边发酵变压榨 D、只发酵不压榨 4【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工西方的葡萄酒文化，即酿酒。 5【判断题】踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。 3.2 葡萄酒制作（下） 1【单选题】酿造的葡萄酒需要用 进行调酒。A、食用酒精 B、食用糖 C、不同的葡萄酒 D、都是 2【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 B、17克C、27克 D、37克 3【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。 3.3 葡萄酒陈酿 1【单选题】葡萄酒桶是用 木材制作成。A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木 2【单选题】橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 A、通气B、增色 D、都是3【单选题】葡萄酒的陈酿时间长短一般为 、红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒>低档红酒 D、高级红酒
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