话说我在仙麦喝到了我人生最好喝的啤酒之后，在去年，也就是2015年7月份我奔到南京参加第三届全国精酿啤酒节，南京1865园区内，南京的朋友应该知道我的，我当时还加入了啤酒节临时成立的精酿群，我的ID叫“古都小仙”那届啤酒节我觉得办得挺有意思的，在现场见到了高岩等名人大师，可能他不认识我哈，还有很多来自成都、武汉、新郑、上海、北京、南京、济南、青岛、云南等全国的精酿啤酒工坊来到这里，我现场品了有十几家工坊的酒，感觉各有特色，各有千秋。
在啤酒节现场结识了一个人叫阿炜，阿炜的话让我惊出了一身冷汗，他告诉我说：精酿啤酒虽然现在大热，但入行却需要慎重再慎重，他之前参加了一个培训班，花了一万多，只学到如何操作机器，就好像麦当劳里面的店员一样流水线的生产产品，然后又花了近20多万引进精酿啤酒设备，15天为一个生产周期，话说精酿如果低于15天都不能算做精酿了，按照最低标准15天一个周期，4个500升的发酵罐总能能生产2000升啤酒，一个月两个15天，可以产出约4000升啤酒，除以30天，日产量为100升多一些;而这些条件花费了他大约40万元钱;设备就去了28万，安装调试费用3万元，因为大型设备要求场地需要三厢电，场地租金第一个季度就去了6万元，加上人工费，40万就这样花完了，仅仅把精酿啤酒设备架起来，还没有包括精酿啤酒用的原料，还有酒吧开销;酒吧和朋友合伙开的，选店地址较好，虽然每天的营业额可以达到三千左右，扣掉人员开销，还有场地成本，每个月倒贴两三万元;撑了六个月最终吐血转让了。他和合伙人各亏几十万;他说那些看上去高大上的培训机构，实际上学到的知识容易是花架子，手工精酿啤酒还是不能离开“手工”这两个字，他现在只会操作一些精酿设备，就跟工厂里的工人按步就搬没有差别，对于手工酿造啤酒还只是略懂。
啤酒节回来，打消了我去参加精酿啤酒培训班的计划，我和阿炜一直保持着联系，去年底的时候他告诉我他要去福州学手工精酿啤酒，约我一起，他说真正的精酿文化在手工啤酒上。我们就一起前往，虎歌为人热情好客，当天我们就喝上了纯手工酿造的啤酒，我感觉口味比起大厂设备酿造的还别具风味，尤其是虎歌自创的茉莉花口味的IPA，是我的大爱，我个人认为不输南京啤酒节上任何一款精酿，最关键的是我们看到虎歌自创的设备，占地很小酿造加上发酵只要20到30平方的场地，而且不需要三厢电，甚至可以在自己家里酿造，日产量却惊人达到约80到100升，要知道100升的大厂设备可是需要25至30万的;而虎歌DIY的这套却只要四万多。
虎歌告诉我说创业期间最容易做死掉的是资金链断了，尤其是新加入一个行业，没有客源的基础上，前期半年甚至一年都是在积累客户，如果因为资金断了而把自己做死掉，是非常可惜的，在不熟一个行业的情况下贸然投入大额资金去搞精酿啤酒设备也是很傻的行为，如果真喜欢精酿啤酒，还是要从手工酿造开始，熟知手工精酿的每一个环节，熟知精酿啤酒的真正内涵，用简单的设备酿造出美味的啤酒才是真正的酿酒大师，而且又不占用大量资金，也可以平时有时间的时候酿造，慢慢培养身边爱好精酿的朋友，建起自己的精酿圈子，兼职做做，每个月赚一两万元是没有问题，等你有足够大的客户群，你再考虑上大厂设备也不迟。
虎歌精酿啤酒培训是随到随学的，大家如果有需要手工精酿培训，就加他的微信：pxt2107 培训费用是有，但我不觉得贵，而且他的设备只限他的培训学员购买。我就冲着这么了的设备也要帮他宣传一下，大家想认识他就上网搜索“福州虎歌精酿啤酒培训”
话说，我今年第一家酒吧开业了，投入不多，慢慢积累客户，前3个月基本上都只能持平，第4个月开始，每月能赢利一万多，第六个月到现在，一个月都有两万左右赢利。突然想到一个电影的台词“步子迈大了容易扯着蛋”在此奉劝要要进入精酿这个行业的朋友们一定要慎重!凡事都没有想象的那么美好，一步一个脚印走好自己人生的每一步，真心要入行，技能要学，但一定要学实用的技能，可以让自己少走很多弯路。
