窖之道

贵州怀義酒业有限公司位于“中国酒都”——茅台镇赤水河畔，怀義酒业始建于1988年11月，占地面积76亩，年生产能力1200吨左右，是集白酒酿造、检验、包装生产销售为一体的白酒企业。历尽三十年的酿造积淀，“怀義系列酒”是以当地优质高梁、小麦为原料，取神秘赤水河之灵泉秀水，完全按照茅台酒的传统工艺（端午踩曲，重阳下沙，两次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒）精心酿制而成，以酒窖储藏3年，再与二十年的老酒组合，三十年前酿酒，三十年后喝酒。具有酱香明显、酒体醇厚、优雅舒适、空杯留香之特点。饮时：不刮喉，不伤胃，不上头，不易醉，饮后：不口干，不头痛，不舌燥，不难醒等原料： 高粱，小麦，水 特点：窖池：是用茅台镇独特的弱酸性紫红泥建造的，在酒的发酵过程中会产生种类繁多的微生物和香味物质且向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓。窖泥：每1克窖泥中含10亿个以上的微生物，形成一个庞大的微生物群落！泥土的颜色之所以变化，是因为里面的微生物还在不断地新陈代谢，产生新的物质。移动酒窖：本产品使用了三十年特有糟泥封坛，让酒出来酒窖以后还可以在同样的环境中继续发酵，持续吸收窖池中的微生物跟香味，隔绝温度差异，更有效的保护酒的口感与品质。
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工匠精神贵有匠心
匠心，是一份专注，是一份坚守，是一份追求。致匠心，是在当下浮躁的时代，对匠心精神的热切呼唤。匠心，工匠之心，在于专注。“匠”说到“匠心**是巧妙，而谈及“匠气”，却又有平庸呆板之意。“‘匠’，治也。”用心“治”还是用气“治”便是区别所在。工匠**重要的特质便是孤独，当然也可理解为专注。先进的工业技术无法代替的，是匠之“心”在其中的专注考量，这是器物之所以有灵性、独特性的原因。没用工业化的大批量生产和流水线作业，人操纵于心，心控制人行。不单单是“投入”二字可作诠释的专注程度——“专”，注入了积累的经验和练**的能力；“注”汇聚了整个人的心力和体力。是“手艺人”的特殊技能，也是所有职场人需要练**和实践的职业精神。...